Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Metodo Classico Pas Dosè 2015 Casaleta

Der Schaumwein der klassischen Methode von Casaleta wurde in der zentralen Region der Marken in Castiglioni di Arcevia geboren, wo sich die befestigte Burg aus dem 13. Jahrhundert in der Gemeinde Rocca Contrada in der Provinz Ancona befindet.

Er wird ausschließlich aus Verdicchio-Trauben hergestellt, von Hand geerntet und schonend gepresst. Der gewonnene Most wird statisch kalt dekantiert und anschließend in thermoregulierten Stahltanks vergoren. Die Nachgärung findet in der Flasche statt, wo der Wein 24-36 Monate auf seiner Hefe verfeinert wird.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von gelben und Zitrusfrüchten sowie Noten von Anis und Vanille. Der Schluck ist warm und würzig, mit einem bitteren Abgang.

Perfekt als Beilage zu gebratenem und im Ofen gegartem Fisch, Krusten- und Weichtieren sowie zu Risottos und Pasta mit herzhaften Fischsaucen.