Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Salmariano entsteht in Morro d'Alba in der Provinz Ancona aus 100 % Verdicchio-Trauben auf einem gemischten Boden mit Tendenz zu Lehm geboren. Nach einer späten Lese, die Mitte Oktober von Hand und in Holzkisten durchgeführt wird, wird der Wein durch sanftes Pressen und eine kurze Mazeration auf den Schalen gewonnen. Anschließend gärt er in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C und ruht bis zur Abfüllung auf der edlen Hefe. Er reift 12 Monate in Stahltank und ein kleiner Teil reift 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Von leuchtend strohgelber Farbe mit zum Gold tendierenden Reflexen, drückt er sich in der Nase mit seinen Aromen von Ginster, Holunder, maritimen und mineralischen Noten sowie einem Hauch von Vanille aus, die dem Wein im Laufe der Reifung eine große Entwicklung verleihen. Am Gaumen ist er sehr strukturiert, würzig und mineralisch, sehr ausgewogen und lang im Abgang.

Er ist der ideale Wein zu raffinierten ersten Gängen, Fisch, hellem Fleisch und Suppen.