Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

Quintessence ist der komplexe und kraftvolle Name, den die Familie Chaudière heute an der Spitze des Château Pesquié für diesen Wein gewählt hat, da er während der Mazeration eine außergewöhnliche Konzentration und einen extraktiven Reichtum aufweist.

Es besteht hauptsächlich aus Syrah- und Grenache-Trauben, die aus über 50 Jahre alten Weinbergen stammen. Eine Vinifizierung, gekennzeichnet durch 3-4 Wochen Mazeration, gefolgt von 12 bis 15 Monaten Entwicklung im Fass, 40% neu und die restlichen 60% des zweiten und dritten Verwendungsjahres. Die Abfüllung erfolgt im Schloss.

Die Farbe ist dunkelviolettrot und zeichnet sich in der Nase durch ein intensives Aroma von Sauerkirschen und schwarzen Oliven aus. Wein mit einer breiten und frischen Struktur, begleitet von eleganten samtigen Tanninen.

Ideal zu Hühnchenterrinen, Fleischsauce und Braten, passt es zu Wild- und Schokoladendesserts.