Ventoux AOC Silica 2021 Château Pesquié

Silica -Rotwein wird von Château Pesquié hergestellt, das ihn in Anlehnung an die Kieselsäure benannt hat, die Substanz, die die Grundlage eines der im Weinberg verwendeten biodynamischen Präparate bildet.

Die Cuvée aus Grenache- (90 %) und Cinsault-Trauben (10 %) gärt in Betonbottichen mit einer Mazeration von etwa 4 Wochen. Die Veredelung erfolgt in Holzfässern und in Betontanks für 12-15 Monate.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Die Nase bringt Anklänge von kleinen Blumen, kleinen roten Früchten und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er fein und saftig, mit seidigen Tanninen.

Ausgezeichnet in Kombination mit Rindercarpaccio, gegrilltem Kalbsschnitzel und einfachen Gerichten mit Pilzen.