Venezia DOC Merlot 2021 La Frassina

Der Merlot wird vom venezianischen Weingut La Frassina hergestellt, einem Familienunternehmen in der Gemeinde Caorle (VE), an der Grenze des Zignago-Tals. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, sind alluvial, kalk- und tonhaltig und von mittlerer Struktur. Seit dem Jahr 2000 wurde eine Umstrukturierung sowohl des Weinbergs als auch des Kellers vorgenommen.

Die Weinlese findet in den ersten 10 Septembertagen statt. Die Trauben werden in Stahltanks vinifiziert, mit Mazeration für etwa 7 Tage bei einer Temperatur von 24-26 ° C, und reifen dann 9 Monate in Stahltanks.

Im Glas zeigt sich der Wein von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge von reifen roten Früchten, Kirschen und Johannisbeeren. Der Geschmack ist trocken und vollmundig, mit einer guten Persistenz.

Es kann mit Nudeln mit Fleischsauce oder einem gegrillten Kotelett kombiniert werden.