Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

Die Braide Alte repräsentiert einen der Gran Cru der friaulischen Firma Livon. Dieser Wein stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Dolegna del Collio, die sich durch besonders lehmige Böden auszeichnen.

Es wird mit einer Mischung aus typischen lokalen Trauben wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit und Moscato hergestellt, die einzeln handverlesen und vinifiziert werden. Nach einer kalten Mazeration durchlaufen die Moste die Fermentationsphase in Allier-Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 14-16 ° C. Das Produkt wird nicht dekantiert, sondern reift 8 Monate in denselben Behältern, bevor es endgültig zusammengebaut wird. Darauf folgt die Abfüllung und eine lange Reifung in Glas, bevor es vermarktet wird.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv, mit würzigen Noten, die alle Aromen überwiegen und dem Wein Eleganz verleihen. Im Mund ist es warm, einhüllend und vollmundig. Die Entwicklung der organoleptischen Eigenschaften ist interessant, wenn sich die Temperatur im Glas ändert. Es erweist sich als ein Wein mit einem einzigartigen und faszinierenden Charakter.

Perfekt zu Nudelgerichten und gut strukturiertem Fisch wie Zackenbarsch, Schwertfisch und Kabeljau. Ideal in Kombination mit frischem Weichkäse und weißem Fleisch. Serviert über 16 ° C ist es auch ein ausgezeichneter Begleiter für gegrilltes Fleisch.