Venezia Giulia IGP Schioppettino 2021 I Clivi

Der Schioppettino wird von der friaulischen Firma I Clivi hergestellt, die in den 90er Jahren in Gramogliano, in der Nähe von Corno di Rosazzo, in der Provinz Udine gegründet wurde. Das Unternehmen bewirtschaftet zwei Weinberge, auf denen sowohl weiße als auch rote einheimische Reben wachsen. Der erste ist Galea, der in der DOC Colli Orientali del Friuli im Corno di Rosazzo in der Provinz Udine zu finden ist. Der zweite ist der Weinberg Brazan im Collio Goriziano in Brazzano di Cormons.

Die reinen Schioppettino-Trauben werden in thermokontrollierten Stahltanks mit einheimischen Hefen vinifiziert. Die Verfeinerung erfolgt auf der Feinhefe in den gleichen Behältern.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit Aromen von roten Früchten, Kirsche, Wassermelone und würzigen Noten von Lakritze und Pfeffer. Der Schluck ist frisch und schlank, mittelstrukturiert und mit einem köstlich würzigen Abgang.

Er passt gut zu herzhaftem rotem Fleisch und Wildgerichten, wie zum Beispiel gebratenem Fasan.