Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Dieser Cabernet Sauvignon von De Stefani wird auf dem Bauernhof Le Ronche in Fossalta di Piave hergestellt, einem außergewöhnlichen Terroir zwischen der Adria und den Dolomiten. Der als „Caranto“ bezeichnete Schwemmlandboden ist reich an weißen Ton- und Dolomitgesteinssedimenten, was dazu beiträgt, ideale Bedingungen für den Anbau der Cabernet Sauvignon-Rebe zu schaffen. Das milde Klima mit wenig Niederschlag und günstigen Sommertemperaturen sorgt für eine optimale Reifung der Trauben.

Die Ernte erfolgt Ende September, wenn die Trauben ihre Reife erreicht haben. Die Trauben werden entrappt und anschließend in Edelstahltanks mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Verfeinerung erfolgt in Barriques und Eichenfässern für 8–12 Monate und bereichert den Wein mit Komplexität und Struktur.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe und ist der Auftakt zu einem olfaktorischen Bouquet, das von einem fruchtigen Aroma reifer roter Beeren dominiert wird. Am Gaumen ist der Geschmack harmonisch und vollmundig, unterstützt von einer ausgewogenen Tanninstruktur und bereichert durch angenehme Beerennoten.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und herzhaften Gerichten wie Tagliatelle Bolognese, rotem Fleisch, Schmorbraten und Braten. Ein perfekter Begleiter, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig ein hochwertiges Speise- und Weinerlebnis zu bieten.