Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Der Cabernet Sauvignon der Firma De Stefani ist ein klassischer Piave-Wein, der von alten Reben stammt, die auf lehmigen Böden wachsen. Er wird auf dem Weingut Le Ronche in Fossalta di Piave hergestellt.

Er wird zu 100 % aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die Ende September geerntet werden. Die Trauben werden entrappt, zerkleinert und dann mazeriert und bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen fermentiert. Nach dem Abstich reift der Fino für 8-12 Monate in französischen Eichenfässern und Barriques.

Intensive rubinrote Farbe, die Nase erinnert an Aromen von reifen roten Früchten und Beeren. Der Schluck ist vollmundig, angenehm tanninhaltig und von guter Nachhaltigkeit.

Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, geschmortem und gebratenem Fleisch.