Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Cabernet Sauvignon wird von der venezianischen Kellerei La Frassina hergestellt, einem Familienunternehmen in der Gemeinde Caorle (VE), an der Grenze des Zignago-Tals. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, sind alluvial, kalk- und tonhaltig und von mittlerer Struktur. Seit dem Jahr 2000 wurde eine Umstrukturierung sowohl des Weinbergs als auch des Kellers vorgenommen.

Die Weinlese findet in der zweiten Septemberhälfte statt. Die Trauben werden in Stahltanks vinifiziert, mit Mazeration für etwa 8-9 Tage bei einer Temperatur von 24-26 ° C und reifen dann 14 Monate in Stahltanks.

Im Glas zeigt sich der Wein von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge von reifen roten und schwarzen Früchten, Himbeere und Brombeere. Der Schluck ist gut strukturiert, mit zarten Tanninen und einer diskreten Persistenz.

Es kann mit Roastbeef und mittelreifem Käse kombiniert werden.