Veneto Rosso IGT Solèr 2021 De Stefani

Der Solèr der Firma De Stefani hat seinen Namen vom venezianischen Dialekt, wo Solèr Dachboden oder Getreidespeicher bedeutet, wo einst die Trauben getrocknet wurden, wobei die Belüftung und die Sonne dieser Umgebung genutzt wurden.

Es ist eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco und Marzemino, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet wird. Die Marzemino- und Refosco-Trauben werden getrocknet, während die anderen entrappt, zerkleinert und in Fässern bei kontrollierter Temperatur gären gelassen werden. Die Veredelung erfolgt für 12 Monate in Holz, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 12 Monate.

Intensive rubinrote Farbe, die Nase erinnert an Aromen von sehr reifen Früchten, Pflaumen in Alkohol, Veilchen, mit ausgeprägten ätherischen und würzigen Noten. Der Schluck ist breit und einhüllend, samtig und mit einem anhaltenden Abgang.

Er passt perfekt zu Vorspeisen, die reich an Wurstwaren, gebackenen Nudeln und gegrilltem Fleisch sind.