Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Marine Rosé 2016 Sandro De Bruno

Der Rosé-Schaumwein Pas Dosé wird von der im Jahr 2002 gegründeten Kellerei Sandro de Bruno hergestellt, die sich im Gebiet der Soave- und Lessini-Berge auf vulkanischen Böden befindet.

Der Schaumwein wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche geerntet werden. Die Trauben werden 24 Stunden lang entrappt und auf den Schalen mazeriert. Nach dem sanften Pressen wird der gewonnene Most in Stahl vergoren. Die Flaschengärung findet im darauffolgenden Jahr im Spätfrühling statt, danach reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe.

Im Glas erscheint der Schaumwein antikrosa mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich blumige Aromen von Akazie und Heckenrose, reife Zitrusfrüchte und Gewürze, von Curry bis weißem Pfeffer. Der Schluck ist cremig und einhüllend, mit einem angenehmen mineralischen Abgang.

Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten und Safran, Aufschnitt und Käse, Meeresfrüchten und Schalentieren.