Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2022 Castello di Roncade

Der Bianco dell'Arnasa von Castello di Roncade wurde in Venetien in den Weinbergen des Renaissanceschlosses geboren, das den Baronen Ciani Bassetti gehörte, die das Anwesen zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts übernahmen.

Die 100 % Chardonnay-Trauben werden entrappt und gequetscht, um dann sanft gepresst zu werden. Es folgt das kalte Dekantieren des Mostes und der Beginn der Gärung durch Beimpfen von ausgewählten Hefen. Anschließend reift der Wein in Tonneaux aus französischer Eiche.

Der Wein hat eine tief strohgelbe Farbe und offenbart in der Nase ein Bukett von Akazienblüten, gelben Pfirsich- und Aprikosendüften sowie Röst- und Vanillenoten. Der Schluck ist weich und warm, mit einer ausgezeichneten Persistenz.

Er passt sehr gut zu Gerichten mit Ei, Fisch und hellem Fleisch.