Veneto IGT Syrah 2017 Zymé

Der Syrah von Zýmē stammt aus der eindrucksvollen Gegend der Berici-Hügel in der Nähe von Lonigo in Vicenza. Es ist ein Wein mit einem starken und intensiven Charakter, ein Konzept, das durch das komplexe Thema auf dem Etikett symbolisch dargestellt wird und an die Idee einer Frau, Kriegerin und Winzerin erinnert, die es versteht, leidenschaftlich zu sein wie das Herz und seine Farbe.

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten oder Plateaus zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade. Anschließend ruhen die Trauben 20 bis 30 Tage im Obstkeller, bevor sie für etwa 40 Tage der Gärung in Stahltanks unterzogen werden. Die Verfeinerung erfolgt für mindestens 48 Monate in neuen Barriques und weitere 12 Monate in der Flasche.

Im Glas nimmt er eine dunkle rubinrote Farbe an, die ins Granatrot tendiert. Die Nase ist breit und intensiv, wobei Noten von Pfeffer und Schokolade das olfaktorische Bild dominieren, begleitet von Anklängen an Blaubeere, Johannisbeere und Tabak. Im Mund ist es ein intensiver und komplexer Wein, sehr einladend.

Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse sowie zu ausgewählten Wurstwaren wie Capocollo und Coppa.