Veneto IGT Scaia Paradiso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Das Paradiso Scaia von Tenuta Sant'Antonio ist ein Super Veneto, das in der Gemeinde Illasi und Mezzane in der Provinz Verona geboren wurde.

Frucht einer Mischung aus den typischen autochthonen Trauben der Veronese, Corvina, Corvinone und Rondinella und der internationalen Cabernet Sauvignon-Traube, die nach einer 20-tägigen Trocknungszeit vollständig von Hand geerntet wird. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, wonach der Most 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur fermentiert wird. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern.

Rubinrot mit violettem Fingernagel, die Nase ist gefräßig fruchtig nach Sauerkirsche, Beeren, begleitet von einer klaren Wahrnehmung von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Kakao und Tabak. Am Gaumen weich und warm, umhüllt es den Mund mit einer samtähnlichen Textur.

Kombiniert mit ersten Gängen mit Trüffel- oder Fleischsauce passt es perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und mittellangem Käse.