Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama

Vulcaia Fumé ist ein Wein, der mit dem Ziel hergestellt wird, die Region Soave durch eine Interpretation des Sauvignon bekannt zu machen. Dieser einzigartige Wein wird zu 100 % aus Sauvignon-Trauben hergestellt, die in einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Lavabasaltböden angebaut werden.

Die Weinbereitung beginnt mit der manuellen Ernte. Im Weinkeller werden die Trauben einige Stunden lang abgekühlt und dann entrappt. Anschließend erfolgt die Kaltmazeration für 3-6 Stunden, anschließend erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes in französischen Eichenfässern mit kräftiger Röstung. Die Reifung des Weins dauert 6 Monate mit periodischer Bâtonnage, bevor er im November in Stahltanks reift und in Flaschen abgefüllt wird.

Vulcaia Fumé zeichnet sich durch seine Nase mit einem Hauch von Kaffee, Gewürzen und Blütenblättern aus. Am Gaumen entfalten sich Noten von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und eine erhebliche aromatische Komplexität. Der Abgang ist lang und anhaltend, angereichert mit Röst- und Rauchnoten, die die Verwendung von Barrique und den Charakter der vulkanischen Böden des Produktionsgebiets widerspiegeln.

Dank seiner starken Persönlichkeit eignet sich Vulcaia Fumé ideal in Kombination mit leckeren Fischgerichten, weißem Fleisch oder reifem und blauem Käse.