Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2022 Pasqua

Der Passionesentimento ist ein Rotwein, der aus der Leidenschaft der Familie Pasqua für das veronesische Terroir und dessen Geschichte entsteht. Die Cuvée besteht aus Merlot, Corvina und Croatina, Sorten, die harmonisch kombiniert werden, um einen weichen und umhüllenden Wein zu kreieren. Die Trauben stammen aus dem östlichen Gebiet der Valpolicella, wo Klima und Boden eine optimale Reifung begünstigen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in Holzboxen im Fruttaio zum Trocknen gelagert, wo sie etwa 30% ihres Wassers verlieren, wobei Zucker und Aromen konzentriert werden. Nach dem Pressen erfolgt die Vinifikation getrennt in Edelstahltanks, um die Reifungszeiten der verschiedenen Sorten zu respektieren. Anschließend reift die finale Cuvée sechs Monate in Eichen-Tonneaux und erlangt Eleganz und Komplexität.

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reich und komplex, mit Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von zarten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen und samtig, mit weichen Tanninen und einem umhüllenden Abgang, der dem Wein eine angenehme Persistenz verleiht.

Dieser Rotwein passt perfekt zu herzhaften Vorspeisen, Braten und gereiften Käsesorten und hebt die Aromen mit seiner Weichheit und aromatischen Intensität hervor.