Veneto IGT La Grola Masayuma Limited Edition 2016 Allegrini

Hier ist die Limited Edition von Allegrinis Valpolicella Ripasso La Groletta , kreiert in Zusammenarbeit mit Hiroyuki Masuyama. Seine Arbeit dreht sich um das Konzept von Raum und Zeit, das im Laufe der Jahre zum charakteristischen Merkmal seiner Arbeit geworden ist. Diese Limited Edition von La Grola ist die faszinierende Synthese der „überlappenden Bilder“ eines der ikonischen Weinberge des Valpolicella Classica.

Es wird aus Colline Veronese- und Rondinella-Trauben gewonnen, die in der ersten Oktoberwoche ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Stahlfässern, 11 Monate in slawonischen Eichenfässern und 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Dieser Valpolicella hat eine rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit einem komplexen Bouquet aus roten Früchten, angereichert mit Noten von süßen Gewürzen und Heilkräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und hat eine gute Struktur, gute Säure, weich und umhüllend.

Valpolicella Ripasso Corte Giara passt perfekt zu raffinierten Gerichten mit rotem Fleisch wie Eintöpfen, Krustenfilet und Wachteln und passt zu geschnittenem Rindfleisch mit Steinpilzen, Lammrippen und Käse mittleren Alters.