Veneto IGT Manzoni Bianco 2023 Castello di Roncade

Der Manzoni Bianco von Castello di Roncade wurde in Venetien in den Weinbergen des Renaissanceschlosses geboren, das den Baronen Ciani Bassetti gehörte, die das Anwesen zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts übernahmen.

Die Weinbereitung der Manzoni Bianco-Trauben erfolgt durch Kryomazeration und sanftes Pressen. Nach dieser ersten Phase beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Beimpfung mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift daher 4-5 Monate auf der Edelhefe.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und enthüllt in der Nase ein Bouquet von gelben Blumen und tropischen Früchten. Der Schluck ist trocken und mit einer guten Struktur, ausgezeichnete Persistenz.

Er passt sehr gut zu Risottos, Gerichten mit Spargel und Fisch.