Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi

I Capitelli ist der Passito des Weinguts Anselmi und stammt aus den Gemeinden Monteforte d'Alpone und Soave, Produktionszentren für Weine mit der Bezeichnung Soave.

Es wird nur aus reifen Trauben von Garganega gewonnen, die sorgfältig ausgewählt und von der edlen Form Botrytis Cinerea angegriffen wurden, die den Zuckerkomponenten der Trauben konzentriert. Nach dem Trocknen werden die Trauben weich gepresst und in kleinen Allier-Eichenfässern vergoren. Dieser Rosinenwein reift 8 Monate in denselben Fässern und ein Jahr in der Flasche.

Es kommt in einem goldgelben Glas, das zum Bernstein neigt. Die Nase zeichnet sich durch ein raffiniertes Bouquet aus dehydrierter Aprikose und Safran aus, angereichert mit einer Note von Orangenschale und Pudding. Am Gaumen umhüllend und süß, setzt er sich in Tönen von Intensität und Frische fort.

Es passt sehr gut zu Foie Gras und Hummer. Auch hervorragend zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck im Allgemeinen.