Veneto IGT Harlequin 2016 Zymé

Harlequin , ein außergewöhnlicher Wein des Weinguts Zýmē, wurde in den Weinbergen des Anwesens in den Provinzen Verona und Vicenza geboren. Sein von der Figur des Harlekin inspiriertes Etikett spiegelt die Maske, die Träne im Gesicht und die Tomatenflecken auf dem Kleid wider, stimmungsvolle Symbole dieser berühmten Theaterfigur. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von mindestens 15 Rebsorten, darunter 4 Weißweine – Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay – und 11 Rotweine – Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

Die manuell geernteten und vom Önologen ausgewählten Trauben werden für einen Zeitraum von 0 bis 40 Tagen in natürlichen Umgebungen in Kisten gelegt. Die Gärung erfolgt in Betontanks mit einheimischer Hefe für etwa 30 Tage. Anschließend folgt eine doppelte Verfeinerung von 30 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Optisch hat Harlequin eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die mit der Alterung zum Vorschein kommen. In der Nase bietet er ein fruchtiges Bouquet, unterstützt von blumigen Noten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er umhüllend und komplex.

Hervorragender Wein, der zu weißem und rotem Fleisch passt. Er passt perfekt zu reifem und reifem Käse. Ideal auch als Meditationswein.