Veneto IGT Chardonnay 2023 Inama

Inamas Veneto Chardonnay wird in Weinbergen in den Gemeinden Lonigo und San Germano dei Berici in der Provinz Vicenza geboren. in Weinbergen, die auf einem Lavabasaltboden ruhen.

Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand selektiert. Im Keller werden die Trauben entrappt und nach einer "nicht-reduzierenden" Technik verarbeitet, dh ohne Zugabe von SO2: Die einheimische Mikroflora hat so die Möglichkeit, den Most zu entwickeln und zu charakterisieren. Die Schalenmazeration der Trauben, die zwischen einer und drei Stunden variiert, optimiert diesen Prozess. Nach einer statischen Dekantierung von 24 Stunden findet die alkoholische Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 ° C statt.

Es hat eine leuchtend gelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit lebhaften Noten von goldenem Apfel, Birne und Banane. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit einem anhaltenden Abgang.

Perfekt zu gepökeltem Fleisch und halb gereiftem Käse, gegrilltem weißem Fleisch und gebackenem fettem Fisch.