Veneto IGT Carménère Più ... 2022 Inama

Carménère „Più“ entstand im Berici-Hügelgebiet von Vicenza und aus der Herausforderung heraus, sich auf eine wenig bekannte rote Rebsorte aus Bordeaux zu konzentrieren, die in der Vergangenheit oft mit Cabernet Franc verwechselt wurde. Dieser Veneto-Rotwein kombiniert Carmènére- und Merlot-Trauben, die in einer Höhe zwischen 50 und 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden aus rotem Ton und Meereskalkstein mit Südlage angebaut werden. Carménère ist eine alte französische Rebsorte, die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Venetien gelangte und sich sehr gut an das Territorium und das Klima angepasst hat, jedoch durch den großen kommerziellen Erfolg von Merlot und Cabernet Sauvignon immer etwas geopfert wurde. Die Böden entstanden durch ein uraltes Phänomen des Bradyseismus, das zur Entstehung eines felsigen Kamms aus Karstkalkstein führte, der mit roter Erde bedeckt war, die reich an Eisenoxiden ist und toniger und schlammiger Natur ist.

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig entrappt, um die Schale der Trauben nicht zu beschädigen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks für etwa 20–25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 26 °C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques im dritten und vierten Durchgang sowie in Stahl. Anschließend wird er zusammengestellt und 4 Monate lang in Stahltanks gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Das Label bietet eine Cuvée mit einem höheren Carménère-Anteil an, die durch die Anwesenheit von Merlot harmonischer, weicher und angenehm fruchtiger wird.

Carménère Più hat eine dunkelrote Farbe mit blauvioletten Reflexen. In der Nase bietet er elegante Noten von roten Beeren und würzige Anklänge von Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er ausgewogen, hervorragend frisch und fruchtig.

Dieser Rotwein passt perfekt zu typisch venezianischen Wurstwaren wie Sopressa und Knoblauchsalami und ist ideal in Kombination mit gegrilltem Schweinefleisch.