Veneto IGT Capitel Foscarino 2023 Anselmi

Capitel Foscarino hat seinen Namen von einem der ältesten und am besten geeigneten Hügel des Soave Classico DOC. Es stammt von einem nur 10 Hektar großen Cru, der auf vulkanischem Boden auf dem gleichnamigen Hügel liegt.

Garganega ist der Meister in der Mischung dieses Weißweins, zu dem der Beitrag der internationalen Sorte Chardonnay hinzukommt. Nach einer sorgfältigen Ernteauswahl in kleinen Kisten werden die Trauben in den Keller gebracht und in Abwesenheit von Sauerstoff einem sanften Pressen unterzogen. Anschließend wird dekantiert und fermentiert und anschließend 6 Monate in Stahl bei niedriger Temperatur gealtert.

Brillant strohfarben, bringt es feine Aromen von gelben und exotischen Fruchtfleischfrüchten in die Nase, mit einem Hauch von Lavendel, Kamille und einem Hauch von Mineralität. Elegant und strukturiert zugleich, schließt es am Gaumen mit einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu Sommer-Vorspeisen und allen Fischrezepten, passt es gut zum Geschmack von weißem Fleisch.