Veneto IGT Passito Acininobili 2019 Maculan

Acininobili ist ein Süßwein, produziert von der Familie Maculan, einem historischen Weingut in Breganze, im Veneto. Dieses hügelige Gebiet, das durch vulkanische und tuffhaltige Böden gekennzeichnet ist, genießt dank des Schutzes des Asiago-Plateaus ein ideales Klima.

Hergestellt aus 100% Vespaiola-Trauben, stammt er aus einer manuellen Auswahl von Beeren, die von Botrytis cinerea in seiner Larvenform, dem sogenannten "edlen Schimmel" befallen sind. Nach der Gärung reift der Wein zwei Jahre lang in neuen Barriques aus Allier-Eiche und ruht sechs Monate in der Flasche, wobei er eine außergewöhnliche aromatische und geschmackliche Komplexität entwickelt.

Mit einer glänzenden und leuchtenden alter Goldfarbe zeichnet er sich durch ein intensives und würziges Bouquet aus, mit Noten von Akazienhonig, Trockenfrüchten, Rosinen und Feuerstein. Am Gaumen ist er süß, aber nie übermäßig, elegant und üppig, mit vollem Körper und massiver Struktur. Seine sehr lange Persistenz macht ihn zu einem aufregenden und unvergesslichen Wein.

Er passt perfekt zu einer Scheibe Gänseleber, entfaltet aber seine volle Essenz, wenn er allein, in guter Gesellschaft, vor dem Kamin genossen wird.