Fact sheet
Veneto IGP Kairos 2020 Zymé
Beschreibung
Der Veneto Rosso Kairos di Zýmé stammt aus allen Weinbergen des Unternehmens in der Provinz Verona.
Es wird aus Trauben von 15 Sorten hergestellt, 11 rote und 4 weiße, sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt. Der Most wird kalt mazeriert und 20-25 Tage in Stahl- und Zementtanks fermentiert. Anschließend reift der Wein 36 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Kairos di Zýmé hat eine brillante rubinrote Farbe und entwickelt mit zunehmendem Alter Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit einem Wechsel von fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist es reich und einhüllend, mit einem Hauch von Früchten und Gewürzen, die Platz für Noten von Tabak, Zimt, Muskatnuss und Nelken lassen. Dieser Wein zeichnet sich durch einen angenehm mineralischen und anhaltenden Abgang aus.
Perfekt, um erste Gänge und Fleisch mit Saucen zu begleiten, ideal in Kombination mit gewürztem Käse und Wild.