Veneto IGP From Black to White Il Bianco 2020 Zymé

Der Veneto Bianco "Von Schwarz nach Weiß" Der Zýmé White stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Negrar, Illasi und Tregnano in der Provinz Verona.

Es wird mit einer gekonnten Mischung aus Rondinella Bianca-, Gold Traminer-, Kemer- und Incrocio Manzoni-Trauben hergestellt, die zwischen dem zweiten und dritten Septembertag vollständig von Hand geerntet werden. Nach einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur findet die Fermentation in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur für 20 Tage statt. Anschließend reift der Wein mindestens 6 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Das "Von Schwarz nach Weiß" Der Bianco di Zýmé hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Farbtönen. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von weißen Blüten, Akazien und Minze, angereichert mit Noten von goldenem Apfel, rosa Grapefruit, Vanille und Holunder. Am Gaumen ist es angenehm reich und komplex, mit einer guten Mineralität, die zu einem herzhaften und anhaltenden Abgang führt.

Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Schalentieren, Risotto, Kräutern und Suppen.