Vecchio Amaro del Capo Caffo

Caffo hat eine alte unternehmerische Geschichte, die ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert hat. Damals destillierte Giuseppe Caffo Trester an den Hängen des Ätna . Anschließend kaufte er eine Destillerie in Santa Venerina: Sein Traum ging endlich in Erfüllung.

Im Laufe der Jahre wurde seine Leidenschaft als Ancient Master Distiller an seine Nachkommen weitergegeben. Damit hat Giuseppe Caffo das Ziel erreicht, das Familienunternehmen in ein Unternehmen umzuwandeln: Fratelli Caffo - Alkohol-, Brandy- und Weinsäurebrennereien.

Damals wurde die Caffo Distillery von Sebastiano, Santo und Giuseppe Caffo geleitet. Sie waren es, die beschlossen, eine Fabrik in Kalabrien, in Limbadi, zu übernehmen, einem Ort, der damals für die Herstellung von erlesenen Rotweinen berühmt war.

1966 wurde das Unternehmen vollständig von Sebastiano Caffo und seinem Sohn Giuseppe Giovanni übernommen, der noch heute zusammen mit seinem Sohn Sebastiano Giovanni an der Spitze der Gruppe steht. Heute führen Vater und Sohn die Familientradition fort, der rote Faden ihrer Geschichte ist die Leidenschaft für ihre Arbeit und die Amari-Produkte sind ein Beweis dafür.

Was enthält Amaro del Capo?

Der Vecchio Amaro del Capo Caffo enthält neunundzwanzig Heilkräuter, darunter Blüten, Früchte, Kräuter und Wurzeln, alle aus Kalabrien. Orangen, Orangenblüten, Kamille, Süßholz, Pfefferminze, Anis, sind nur einige der außergewöhnlichen Zutaten des berühmten Likörs.

Alle Zutaten werden separat zu bestimmten Jahreszeiten geerntet. Die Mazeration und Infusion der Kräuter erfolgt unmittelbar nach der Ernte, auf diese Weise bleiben die Aromen und organoleptischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten erhalten.

Amaro del Capo ist das Ergebnis eines alten kalabrischen Geheimrezepts, das seit 4 Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Durch die Verkostung von Amaro del Capo bei -20°C ist es möglich, einige seiner Geheimnisse zu enthüllen. Bei dieser Serviertemperatur ist es möglich, einige der vielen Kräuter des Rezepts, wie Minze, Anis und Süßholz, klar und kraftvoll wahrzunehmen.

Wo wird Amaro del Capo hergestellt?

Amaro del Capo wird in Kalabrien hergestellt, wobei die aus Kalabrien stammenden Zutaten separat und zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr geerntet werden. Die Produktion findet in Limbadi in der Provinz Vibo Valentia in Kalabrien statt, in einem Gebiet, in dem Weine von höchster Qualität hergestellt werden.

Warum gehört Amaro del Capo in die Tiefkühltruhe?

Sowohl der traditionelle Amaro del Capo als auch der Vecchio Amaro del Capo mit Chilipfeffer, bekannt als Red Hot, sollten eisgekühlt bei einer Temperatur von -20°C serviert werden.

Der traditionelle Amaro del Capo bringt all seine gefrorenen Geruchs- und Geschmacksnoten am besten zum Ausdruck, da der sanfte Geschmack, der Körper und die Kraft der Kräuter wie Minze, Anis und Lakritze bei -20°C zum Vorschein kommen.

Von einer tiefen Bernsteinfarbe, die zu Rötungen neigt, öffnet er sich mit überzeugenden Kräuterdüften, die von süßen Aromen von Honig und Vanille begleitet werden. Der Geschmack ist süß und aromatisch, sanft, reich an Nuancen, durchzogen von Noten von Bitterorange, Lakritze und Wacholder, die einen angenehm würzigen Abgang einläuten.

Hervorragend verdauungsfördernd, eignet er sich hervorragend, um eine Mahlzeit abzurunden. Es kreiert exklusive Cocktails wie Capo Tonic, Capo Sour und White del Capo Russian.

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