Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse ist ein Reservat, das aus dem Mut des Gründers Arturo Pelizzatti Perego hervorgegangen ist, von dem Ar.Pe.Pe. in einen Weinberg auf 400 Metern über dem Meeresspiegel investiert hat, den er für die Produktion renoviert hat Dieser Wein wird nur aus Nebbiolo delle Alpi-Trauben gewonnen, die lokal Chiavennasca genannt werden.

Die Gärung erfolgt traditionell in Rot, wobei die Kontaktzeit mit der Schale in Holzfässern bis zu 69 Tage dauert. Es reift 39 Monate in hölzernen Bottichen und Fässern, dann in Zement und in der Flasche.

Schmücke das Glas mit einer schönen rubinroten Farbe. Die Nase ist breit und komplex, mit berauschenden Düften von Feuerstein und rauchigen Noten, die Raum für Hinweise auf Alpenkräuter und Waldbeeren lassen. Der Schluck ist elegant und komplex, aber gleichzeitig ausgewogen, gekennzeichnet durch eine lebendige Frische.

Zu Wildrezepten, geschmortem und gebratenem Rindfleisch. Hervorragend auch in Gesellschaft von Aufschnitt und Käse, typisch für die valtellinische Tradition.