Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2019 ArPePe

Diese Valtellina Superiore, die aus Weinbergen im Untergebiet von Sassella stammt, ist von der Bergstraße auf der rätischen Seite der Alpen inspiriert, die "Stella Retica" genannt wird und von einem Kletterer benannt wurde, der auf der Suche nach Sternblumen lange Strecken bergauf fuhr Alpin.

100% Chiavennasca, lokaler Name für die Nebbiolo-Traube, ist das Ergebnis einer 120-tägigen Mazeration in Holzfässern. Es reift 18 Monate in Bottichen und Fässern und beendet dann den Veredelungsprozess in Zement und in der Flasche.

Es präsentiert sich beim Anblick eines schönen Rubinrot. Die Nase drückt ausgeprägte Aromen von Trüffel und Feuerstein aus, die sich mit Noten von Beeren und Pfeifentabak vermischen. Im Mund ist es frisch, saftig und linear, mit gut polierten Tanninen für eine perfekte Balance.

Probieren Sie es mit den typischen Gerichten der valtellinischen Tradition: Pizzoccheri, Polenta, auch gebraten und Sciatt.