Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2020 Nino Negri

Nino Negris Valtellina Superiore Grumello wird in Weinbergen im Valtellina nördlich des Comer Sees in der Provinz Sondrio im Untergebiet Grumello geboren. Der Name dieses Teilgebietes kommt vom lateinischen „grumus“ oder Hügelchen, Hügelchen.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die lokal Chiavennasca genannt werden und im Oktober nur von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Mazeration nach der Gärung. Anschließend reift der Wein 24 Monate, davon mindestens einer in französischen und slawonischen Eichenfässern.

Er zeichnet sich durch eine rubinrote, ins Granatrot tendierende Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit angenehmen ätherischen und würzigen Noten von Nelken und Zimt, mit balsamischen und roten Fruchtnoten. Am Gaumen ist er trocken, streng, angenehm würzig und elegant.

Perfekt zu Lamm, Zicklein und gebratenem rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.