Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

Valpolicella Ripasso di Villamatta entsteht in Weinbergen am Fuße der Lessini-Berge, auf abwechslungsreichen Böden, die manchmal reich an Kalkstein und Felsvorsprüngen sind, manchmal alluvialen Ursprungs, insbesondere in den Talböden.

Hergestellt aus den klassischen roten venezianischen Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella, werden sie in Stahl vinifiziert und dann nach Tradition auf dem Trester von Amarone fermentiert oder "sautiert".

Dieser Valpolicella Ripasso hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und öffnet sich in der Nase mit fruchtigen Noten von Kirsche, Schwarzkirsche und Waldbeeren. Der Schluck ist frisch und strukturiert.

Ideal in Kombination mit Nudeln mit Fleischsoße, einschließlich edlem Geflügel, mit weißem Fleisch und gekochtem Fleisch.