Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro

Dieser Valpolicella Ripasso vom Weingut Dal Moro stammt aus Trauben, die in der historischen Gegend von Valpolicella angebaut werden, von 15 bis 25 Jahre alten Weinbergen, die auf Lehm- und Kalksteinboden gepflanzt sind und sich auf einer Höhe von 250 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden.

Die Ernte erfolgt Anfang Oktober mit manueller Selektion. Sobald die erste Gärung abgeschlossen ist, wird die Überprüfungstechnik am Trester des Amarone Dal Moro durchgeführt. Es folgt die Verfeinerung in Holz, in Stahl und dann in der Flasche.

Ein Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe, der der Nase ein komplexes und intensives Aroma mit Anklängen von Wein und roten Früchten auf einem eleganten Gewürzbett verleiht. Er hat einen harmonischen und samtigen Geschmack mit einer perfekten Balance zwischen Tanninen und Frische.

Hervorragend zu allen typischen ersten Gängen der veronesischen gastronomischen Tradition, passt gut zu Schmorbraten und gegrilltem rotem Fleisch.