Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani wird in Weinbergen auf den Hügeln von Valpantena und Valpolicella Classica geboren.

Es wird hauptsächlich aus Corvina Veronese-Trauben sowie aus Merlot- und Rondinella-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die erste Gärung findet in speziellen, breiten und niedrigen Stahltanks statt, die einen stärkeren Kontakt zwischen den Häuten und dem Most bei einer kontrollierten Temperatur von 20 bis 22 ° C für 2 Wochen ermöglichen. Die zweite Gärung, "Ripasso", findet auf den Amarone-Schalen statt. Danach reift der Wein 9 Monate in veronesischen französischen Eichenfässern.

Bertanis Valpolicella Ripasso hat eine intensive purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen. Am Gaumen ist es voll und harmonisch, samtig, mit einem angenehm lebendigen und herzhaften Nachgeschmack.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen, insbesondere zu Risotto mit Steinpilzen, und ist ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Braten und Käse mittleren Alters.