Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 Speri

Die Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Speri wurde in den Weinbergen des gleichnamigen Anwesens auf einem Hügel in der Gemeinde Fumane in der Region Venetien geboren.

Es wird zu 70% aus Corvina Veronese-Trauben, zu 20% aus Molinari-Trauben und zu 10% aus anderen einheimischen Sorten hergestellt und von Mitte September bis Mitte Oktober nur von Hand geerntet. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20-24 ° C. Anschließend gärt der Wein 8 Tage lang auf dem Amarone-Trester. Die Reifung erfolgt 12 Monate in Barriques, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Ripasso zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von roten Früchten, angereichert mit angenehmen Gewürzen und Kakao. Am Gaumen ist es warm und angenehm weich, gut ausbalanciert durch runde Tannine.

Perfekt zu rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.