Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Catullo ist eine eindrucksvolle und romantische Hommage an einen der größten Dichter aller Zeiten. Er stammt aus den terrassierten Weinbergen von Tenuta Novare im Herzen von Valpolicella Classica und besteht aus einer feinen Mischung aus 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone und 10% % Rondinella.

Dieser erstaunliche Wein wird aus der zweiten Gärung "Ripasso" auf dem noch süßen Trester von Amarone Classico gewonnen. Er reift etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern und ein weiteres Jahr in den speziellen Zementtanks. verfeinert schließlich für weitere 6 Monate in der Flasche.

Rubinrot im Glas, öffnet es sich zur Nase mit zarten würzigen Noten von Vanille und Schokolade, begleitet von den typischen Noten von Schwarzkirsche und weißem Pfeffer. Der Schluck ist leicht zu trinken und hat gleichzeitig eine seidige Gerbstoffstruktur und eine ausgezeichnete Ausdauer, wobei er einen frischen und weichen Abgang mit angenehmer Saftigkeit aufweist.

Es ist ein harmonischer, eleganter und ausgewogener Wein, der zu Käse mittleren Alters, gegrilltem und geröstetem Fleisch passt. Probieren Sie es mit Spiel.