Valpolicella DOP Rêverie 2021 Zymé

Valpolicella Reverie di Zýmé wurde in Weinbergen in den Gemeinden S. Martino Buon Albergo und Lavagno in der Provinz Verona im Herzen des DOP Valpolicella geboren.

Es wird aus Corvina-, Corvinone-, Rondinella- und Oseleta-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Zýmés Reverie hat eine zarte rote Farbe mit hellvioletten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit eleganten Empfindungen von Hunderose, Kirsche und Sauerkirsche, angereichert mit leichten Pfeffernoten. Am Gaumen ist es frisch und fruchtig, mit einem angenehm fruchtigen und anhaltenden Nachgeschmack.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ideal in Kombination mit Aufschnitt, Weichkäse, Suppen und weißem Fleisch.