Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Die Valpolicella Superiore Il Rosso aus der Linie Télos di Sant'Antonio stammt aus Weinbergen in Monte Garbi in der veronesischen Gemeinde Mezzane di Sotto.

Es wird hauptsächlich aus Corvina- und Rondinella-, Croatina- und Oseleta-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberwoche nur von Hand geerntet und gepflückt werden. Nach dem sanften Pressen unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ohne Zusatz von Sulfiten. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern.

Rosso di Sant'Antonio hat eine lila rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem feinen und komplexen Bouquet mit einem Hauch von getrockneten Blüten wie Veilchen und Iris, angereichert mit Noten von geröstetem Kaffee, reifen roten und schwarzen Beerenfrüchten. Am Gaumen ist es trocken und warm, ziemlich weich, mit ausgezeichneter Ausdauer.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit aufwändigen Saucen, gegrilltem, geröstetem und geschmortem Rotfleisch und ist ideal in Kombination mit Wild und nicht würzig gewürztem Käse.