Valpolicella DOC Classico Superiore Bosan 2021 Cesari

Der Valpolicella Classico Superiore der Firma Cesari ist ein Rotwein, der im Gebiet Marano di Valpolicella in der Region Venetien hergestellt wird, wo die Reben auf kalkhaltigen Böden alluvial-moränischen Ursprungs angebaut werden. Die Trauben, aus denen dieser Wein besteht, sind eine Mischung aus Corvina, Corvinone und Rondinella.

Die Herstellung umfasst eine Mazeration auf den Schalen für 12 Tage, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Nach diesem Prozess reift der Wein für eine gewisse Zeit in Stahltanks und ruht anschließend mindestens drei Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Dieser Wein hat eine intensive dunkle granatrote Farbe. In der Nase treten deutliche mineralische Noten mit Aromen von Gewürzkirschen hervor, die sich mit Noten von Kakao, Lakritze, Leder und Moschus vermischen. Am Gaumen ist er voll und samtig, der Abgang ist anhaltend, lang und komplex.

Dieser Valpolicella Classico Superiore passt perfekt zu gebratenen Fleischgerichten oder reifem Käse.