Valpolicella DOC Classico 2022 Cesari

Der Valpolicella Classico der Firma Cesari ist ein Rotwein, der aus einer Mischung der Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara hergestellt wird. Die Weinberge, die sich über verschiedene Gebiete des Valpolicella Classica in Venetien erstrecken, werden auf kalkhaltigen Böden alluvial-moränischen Ursprungs angebaut.

Die Produktion beginnt mit der Lese der Trauben zwischen September und Oktober, gefolgt von der Rotweinbereitung. Die Trauben mazerieren 10 Tage lang auf den Schalen, um intensive Farben und Aromen zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und verbleibt mindestens 4 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach einer kurzen Ruhezeit in der Flasche ist der gewonnene Wein marktreif.

Auf den ersten Blick hat dieser Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft ist frisch und fruchtig mit deutlichen Noten von Beeren und Kirschen. Am Gaumen ist er trocken, samtig und ausgewogen, mit einer angenehmen Harmonie zwischen Säure und Tanninen.

Dieser Valpolicella Classico ist der ideale Begleiter für Nudelgerichte mit Fleischsauce.