Valpolicella Classico DOC 2023 Allegrini

Allegrinis Valpolicella Classico stammt aus Weinbergen auf den Hügeln Fumane di Valpolicella in der Provinz Verona.

Es wird hauptsächlich aus Corvina Veronese-Trauben sowie aus Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen vollständig von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25-31 ° C für etwa 9 Tage. Anschließend reift der Wein in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Allegrinis Valpolcella Classico hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiv fruchtigen Aromen wie Kirsche, angereichert mit frischen Noten von Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist es saftig und bissig, aber mit der Zeit verwandelt es sich in eine feinere Dimension.

Perfekt zu Vorspeisen und Suppen, ideal in Kombination mit Nudelgerichten, geröstetem oder gegrilltem Weißfleisch und als Sommerrotwein für Fischgerichte.