Valli di Porto Pino IGT Shardana 2019 Cantina di Santadi

Cantina Santadi ist eine wichtige Realität des sardischen Weins, die seit 1960 in Sulcis im Südwesten Sardiniens tätig ist. Das Weingut befindet sich in einem Gebiet, das durch ganz besondere pedoklimatische Bedingungen gekennzeichnet ist. Die Weinberge sind mit Setzlingen in Küstennähe auf sandigen, lockeren und kargen Böden bepflanzt, die von Natur aus Ertrag enthalten. Das Klima ist heiß und trocken, immer sehr windig.

Der Shardana- Rotwein wird aus Carignano- und Syrah-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Schalen für einige Wochen. Der Wein reift etwa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas hat er eine dunkle rubinrote Farbe, mit Aromen von kleinen Beeren, reifen Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren, würzigen und schwarzen Pfeffernuancen, die typisch für Syrah sind. Am Gaumen ist er harmonisch, breit, mit einer reichen Frucht, reifen Tanninen und einem sehr anhaltenden Abgang.

Passt zu Wild, gebratenem und gegrilltem Fleisch.