Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Tannat 2021 El Esteco

Das Tallat-Reservat Valles Calchaquìes der Don-David-Linie von Michel Torino - El Esteco wurde in Weinbergen im Calchaquíes-Tal im Weinbaugebiet Cafayate in der argentinischen Provinz Salta geboren.

Es wird aus reinen Tannat-Trauben hergestellt, die zwischen Ende März und der ersten Aprilwoche vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach teilweiser Kaltmazeration der Trauben erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 ° C. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang meist in amerikanischen Eichenfässern und der Rest in Edelstahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Aromen von roten Früchten in Marmelade, Rosinen und Schokolade, angereichert mit zarten Noten von Vanille und Eiche. Am Gaumen ist es konzentriert und harmonisch, mit einem Hauch von getrockneten Früchten und Rauch, die zu einem angenehmen Abgang führen.

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.