Valle de Colchagua DO Purple Angel 2021 Montes

Der Purple Angel wird von der chilenischen Firma Montes produziert und ist einer der Kultweine des Weinguts. Das Weingut Montes wurde 1987 von 4 Freunden gegründet, die bereits seit Jahren in der Weinwelt tätig waren, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre und Pedro Grand. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut zu einem der größten und bekanntesten Weinunternehmen in Chile entwickelt.

Der Wein ist eine Mischung aus Carménere (92%) und Petit Verdot (8%). Die Trauben, die zwischen Ende April und Anfang Mai geerntet werden, durchlaufen zunächst eine Kaltmazeration (10 ° C) für 5-7 Tage. Die Gärung dauert 12-15 Tage bei 26-29°C und erst am Ende werden die Schalen vom Wein getrennt. Verfeinerung zu 80 % in neuen französischen Eichenfässern, zu 20 % in gebrauchten Fässern für 18 Monate.

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe und drückt sich in der Nase mit Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, getrockneten Pflaumen, Röstaromen und süßen Gewürzen aus. Der Schluck ist fein ausbalanciert, mit langem Abgang.

Er passt gut zu Roastbeef oder Lamm mit Rosmarin, geschmortem Wildschwein.