Valle de Colchagua Carménère DO Yelcho Reserva Especial 2023 Ventisquero

Ein Wein, der aus der kostbaren Mischung von 85 % Carménère mit einem Anteil von 15 % Syrah aus dem Colchagua-Tal in Chile gewonnen wird.

Die Trauben wurden im Zeitraum zwischen dem 12. und 21. April geerntet, in der besten Zeit, um sicherzustellen, dass die Aromen, Düfte und Tannine optimal zum Ausdruck kommen. Eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur ermöglichte es, die Aromen und die Farbe maximal zu bewahren. Anschließend wurde der Most in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ein Teil davon ruhte 4 Monate in französischer Eiche und ruhte dann weitere 6 Monate in der Flasche.

Seine intensive kirschrote Farbe sticht im Glas hervor, während in der Nase die Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Heidelbeere, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Erdbeere und Kirsche deutlich wahrgenommen werden. Warm, umhüllend am Gaumen, angenehm weich im Abgang.

Er passt gut zu weichem und gereiftem Käse sowie zu rotem Fleisch wie Schweinefleisch: Er ist der ideale Wein zu einem Lendenbraten.