Valle d'Aosta DOP Syrah 870 2020 Rosset Terroir

Der Rotwein Syrah 870 wird vom Aostataler Weingut Rosset produziert, dessen erste Hektar Rebfläche im Jahr 2001 im Senin-Gebiet von Saint-Christophe bepflanzt wurden. In den folgenden Jahren beschloss das Unternehmen, die Produktion noch weiter nach oben zu treiben und Weinberge über 900 Meter über dem Meeresspiegel zu kaufen

Der Wein wird aus Syrah-Trauben aus Toules und Saint-Christophe aus Weinbergen von ca. 750 Höhenmeter. Die Trauben werden einer Kaltmazeration vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Die Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche und in Amphoren bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration nach der Gärung dauert 20 Tage, mit anschließender Pressung und Reifung im Barrique.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe, mit einer Nase, die an die Aromen von Waldbeeren, Lakritze und schwarzem Pfeffer erinnert. Der Schluck ist trocken, mit samtigen Tanninen.

Es ist eine ausgezeichnete Kombination mit geschmortem und gedünstetem Fleisch.