Valle d'Aosta DOP Cornalin 2022 Rosset Terroir

Der Cornalin-Rotwein wird von der Valle d'Aosta-Weinkellerei Rosset hergestellt, deren erste Hektar Weinberge im Jahr 2001 im Senin-Gebiet von Saint-Christophe gepflanzt wurden. In den folgenden Jahren beschloss das Unternehmen, die Produktion noch weiter nach oben zu treiben und Weinberge über 900 Meter über dem Meeresspiegel zu kaufen

Der Wein wird zu 100% aus Cornalin-Trauben hergestellt, einer autochthonen roten Rebsorte des Val d'Aosta, die aus Weinbergen stammt, die sich in Saint Christophe ca. 750 Höhenmeter. Die Trauben werden einer Kaltgärungsmazeration unterzogen, um dann in Stahltanks mit Hilfe ausgewählter Hefen vinifiziert zu werden. Der Wein reift einige Monate in französischen Eichenfässern.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe, mit einer Nase, die an die Aromen von Kirschen und Pflaumen erinnert, mit Noten von Nelken. Der Schluck ist trocken und leicht tanninhaltig, von mittlerer Struktur und Beständigkeit.

Es ist eine ausgezeichnete Kombination mit Hülsenfrüchtesuppen und Rindfleischbällchen.