Valle d'Aosta DOP Pinot Noir L'Emerico 2020 Elio Ottin

Elio Ottins Pinot Noir L'Emerico wurde in der Gemeinde St. Christophe in der Provinz Aosta geboren. Der schlammig-sandige Boden mit ausgeprägter Skelettstruktur ist ideal für die Rebsorte Pinot Noir, die hier ihr volles Potenzial entfaltet.

Der manuellen Ernte geht die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 9-10°C voraus. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern.

Dem Auge präsentiert es eine granatrote Farbe. Das olfaktorische Bouquet ist reich an reifen roten Früchten und Ledernoten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, rund und samtig, mit einer angenehmen Tanninnote im Abgang.

Er eignet sich ideal in Kombination mit Risotto, Pilzen und Braten, Gerichten, die seine Fülle und aromatische Komplexität verstärken.