Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry wird ausschließlich aus manuell geernteten Glera-Trauben hergestellt. Die Weinberge liegen im Guia-Gebiet von Valdobbiadene, auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf Lehmboden.

Die Weinbereitung erfolgt mit einer sehr sanften Pressung der Trauben und einer langen Charmat-Methode für einen Schaumwein von 70–90 Tagen. Es findet keine malolaktische Gärung statt und der Wein wird nicht verfeinert, wodurch die Frische und der Duft der Trauben erhalten bleiben. Vor der Vermarktung reift er 45 Tage.

In der Nase bietet Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry Aromen von Akazienblüten von guter Intensität mit besonderen Noten von Apfel, Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen ist er weich, mit guter Struktur und ausgeprägter Frucht, ausgewogen und herzhaft, mit einem angenehmen und harmonischen Abgang.

Dieser Prosecco eignet sich perfekt als Aperitif, serviert mit paniertem Gemüse, frittierten Speisen und Käse.