Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Audax 2024 Bortolomiol

Der Prosecco Superiore Audax von Bortolomiol ist die Begegnung zwischen der langjährigen Erfahrung im Schaumweinbereich, die dieses historische Weingut in Valdobbiadene auszeichnet, und dem Wunsch, sich an den modernen Konsum anzupassen, der den reinen Ausdruck der ursprünglichen Rebsorte, in diesem Fall der Glera, verlangt.

Mit der manuellen Weinlese, die in der zweiten Septemberhälfte stattfindet, fermentiert der mittels sanfter Pressung der Trauben gewonnene Most bei kontrollierter Temperatur weiß. Die zweite Gärung erfolgt im Edelstahltank nach der Charmat-Methode mit abschließender Reifung, die zwischen 1 und 3 Monaten dauert. Der nahezu null Zuckergrad dieses Extra Brut Prosecco bewahrt die natürliche und ursprüngliche Identität des Produkts.

Strohgelb in der Farbe mit grünlichen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Perlage, öffnet er sich in der Nase mit einem zarten und harmonischen Duft von weißen Blütenblättern. Am Gaumen zeigt er eine kühne Persönlichkeit, indem er trocken und seidig, fruchtig und geschmeidig erscheint.

Ideal zu Fischgerichten als erster Gang oder zu frittierten Speisen, ist er ausgezeichnet als Aperitif.